Na rotina da cozinha, muitos hábitos que consideramos normais podem, na verdade, representar um risco à saúde. A prática de lavar frango antes do preparo, por exemplo, é uma dessas ações frequentemente adotadas, mas que pode espalhar bactérias ao invés de eliminá-las. O mesmo se aplica ao uso da mesma tábua para diferentes alimentos e à limpeza inadequada das superfícies.
Embora possamos ter a impressão de que a cozinha está limpa, a realidade é que microrganismos podem estar presentes e causar contaminação. A transferência de bactérias entre carne crua, utensílios, mãos e alimentos prontos para o consumo é uma preocupação que não deve ser subestimada.
Para garantir a segurança alimentar no dia a dia, é essencial não apenas limpar, mas também interromper a cadeia de contaminação. Pensando nisso, a microbiologista Maria Teresa Destro foi convidada a compartilhar dicas práticas que ajudarão a minimizar esses riscos em casa, promovendo uma cozinha mais segura e saudável.
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